2019/10/05 21:12
だいぶ山の上の柚子園。いまでは、もう少し大きく育っています。見たまんま陽当たりはよいので、ここのところの好天ではしっかり暑くなります。しかし、山の上なだけに、冬は霜が降り、道も凍結し、採らずにいた...
2019/08/09 20:30
干しものその2。琥珀のように輝くこちらは、柚子皮の甘露煮 の 干しものです。ひとつ食べると、後を引きます。干しものにして、ちょうどよい甘さに仕上がりました。香りはもちろん、柚子特有の苦みもほのかにあり...
2019/08/08 19:28
試作1号、出来ました。個性溢れ、柚子香る品です。まずはその1からご紹介いたします。今回、「ひなたのほしものがたり」を展開する @foodmark_lab さんに、西米良の柚子製品を干していただきました。大変素敵な、...
2019/06/29 18:41
百菜屋の椎茸南蛮定食。チキンと椎茸ハーフ&ハーフです。肉厚な椎茸は、チキン南蛮を作るように、椎茸南蛮にしても美味しいです。肉厚だと、焼いても美味しいですし、天ぷらでも南蛮でも、濃厚で香りもよいで...
2019/06/27 18:40
どんな使い方ができるのだろう、を手に取れるように。大変お待たせしております。この梅雨が明ける頃に、お届けしたいと思っています。（暑い夏よ、しばしお待ちを）食材の楽しみ方というのも、使う程に広く、深...
2019/06/24 21:05
ゆずシロップ、宮交シティに立つ。絶賛開店準備中の、TSUTAYA BOOKSTORE宮交シティに、行ってまいりました。始まる前の、満ち満ちていく感じは、見ているだけで、どこかうきうきしてきます。6/28のオープンより、...
2019/06/21 18:24
ゆずシロップとバニラアイスは、素晴らしいです。暑い日々への答えが、また一つ見つかりました。バニラアイスに、ゆずシロップをかけるのです。大事なことなので、もう一度言います。バニラアイスに、ゆずシロッ...
2019/06/19 18:32
人も、こだまも、心地よさそうな木。西米良村の村所の、川沿い散歩にぴったりなコースにある木です。川にせり出している姿は、すごく存在感があり、道の上からでも目立つ大木です。近寄ってみると、登って、本で...
2019/06/17 20:28
野菜だけでも、シソがあると、引き締まります。かけるときは、割とかけると美味しいです。野菜だけの場合、香りますし、甘さも引き立つのですが、シソなんかがあると、味が決まりやすいです。研究員1号おすすめの...
2019/06/14 17:41
西米良村では、今年も米良バイトを募集します。米良バイトは、学生向けの滞在型企画です。西米良のお仕事をしつつ、西米良の山や川で遊び、西米良の人々とイベントに宴にと楽しむ企画です。各地より学生が集まり...
2019/06/12 22:32
ポツンと一軒家。再び、西米良村。如何にポツンとしているかがわかりますね。しかし、ポツンとしているのに、離れた場所の方も知っているから、なんとか辿り着けたようで何よりです。探していた一軒家とは、違う...
2019/06/07 20:55
研究員1号レシピ、生ハムのマリネ−ゆず風味−。もう美味しそう。ゆずシロップと粒マスタードの相性は、1号イチオシです。 ・生ハム 50g・新タマネギ 1玉1号マリネだれ（混ぜる）・ゆずシロップ ...
2019/06/05 20:32
ゆずのかき氷？ゆずフロート？試作中です。氷を食べた瞬間、昨年のまつり宮崎を思い出しました。まつり宮崎2018グルメコンテストに、西米良村代表として、ゆずのかき氷「すっぺぇゆずっぺ」を出品しました。どこ...
2019/06/03 22:52
ひとかけしたら、西米良の香りがする、そうです。今日のオードブルには、【由】のゆずシロップも、ひと仕事しております。衣がカラッと揚がっていて、サクッと、でも酢の力でしっかり柔らかくて、すっきり柚子が...
2019/06/02 19:19
飲み会に1本持って行くと、誰かにヒットするかもしれません。ビールを頼んだ方も、焼酎を頼んだ方も、ハイボールを頼んだ方も、ゆずシロップを入れてみてくれました。ゆずシロップは、重くて混ざり難いです。ゆず...