干しものその2。琥珀のように輝くこちらは、柚子皮の甘露煮 の 干しものです。

ひとつ食べると、後を引きます。干しものにして、ちょうどよい甘さに仕上がりました。

香りはもちろん、柚子特有の苦みもほのかにあり、柚子の個性がしっかり活きる味と色に仕上がりました。

干しものにすることで、輝きが増し、透明感が出て、光に当てると透けて見えるようになりました。嬉しい驚きです。

食べた後、口の中に柚子の気配が残ります。ヨーグルトを飲んだら、柚子ヨーグルトで美味しかったです。変な情報失礼します。

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